Science et technologie de l'oeuf : Volume 1, Production et qualité par Françoise Nau

August 24, 2019

Science et technologie de l'oeuf : Volume 1, Production et qualité par Françoise Nau est disponible au téléchargement en format PDF et EPUB. Ici, vous pouvez accéder à des millions de livres. Tous les livres disponibles pour lire en ligne et télécharger sans avoir à payer plus.

Titre de livre: Science et technologie de l'oeuf : Volume 1, Production et qualité
Auteur: Françoise Nau
Broché: 370 pages
Date de sortie: December 11, 2010
ISBN: 2743012234
Éditeur: Tec & Doc Lavoisier

Françoise Nau avec Science et technologie de l'oeuf : Volume 1, Production et qualité

La filière de production et de transformation des œufs occupe une place majeure au sein des industries agroalimentaires avec une production mondiale estimée en 2007 à mille milliards d'œufs. Dotés de propriétés fonctionnelles très performantes, les œufs et les ovoproduits sont devenus omniprésents dans les aliments et constituent des atouts précieux pour le développement de produits nouveaux. Fruit de la collaboration de 35 spécialistes internationaux reconnus, scientifiques et industriels, Science et technologie de l'œuf rassemble en deux volumes tous les savoir-faire et les acquis scientifiques mis à la disposition des acteurs du secteur, de l'amont jusqu'à l'aval de la filière. Il constitue une référence unique dans la littérature professionnelle. Le premier volume offre toutes les clés pour optimiser le rendement du cheptel avicole et améliorer la qualité de sa production à travers: une présentation détaillée de l'œuf : formation, constitution, qualités physico-chimiques et microbiologiques; un exposé complet sur les conditions optimales d'élevage des poules pondeuses et leur sélection génétique; de nombreuses données sur la production et le conditionnement des œufs; des analyses sur l'économie du secteur. Véritable synthèse technique et scientifique, cet ouvrage s'appuie sur de nombreux résultats de recherche et références bibliographiques. Il s'adresse à tous les professionnels du secteur avicole et des ovoproduits (aviculteurs, producteurs d'œufs, fournisseurs et distributeurs) ainsi qu'à tous les services R&D et qualité des industries agroalimentaires. Il intéressera également les organismes de surveillance sanitaire, les étudiants et les enseignants mais aussi tous les consommateurs.

Bestseller Livres Le Banquet J'apprends l'anglais autrement - Niveau débutant: 80 cartes mentales pour apprendre facilement le vocabulaire, la conjugaison et la grammaire anglaise Pneumologie : Référentiel pour la préparation de l'ECN Concours Gardien de la paix - Catégorie B - Tout-en-un - Premier et second concours - Concours 2019 réformé Vocabulaire anglais courant Concours Commun Agent des Finances Publiques Douanes et CCRF - Annales corrigées - Concours 2019/20: Annales corrigées - Concours 2019-2020 Je Vais Vous Apprendre à Intégrer L'X - EDITION 2020 - Astuces et Méthodes-Clés pour Intégrer les Meilleures Ecoles d'Ingénieurs (MPSI,PCSI,PSI) Mathématiques Tome 2 - CRPE 2020 - Epreuve écrite d'admissibilité Je Vais Vous Apprendre à Réussir La PACES - EDITION 2019 - Savoir-Faire et Secrets pour Réussir la Première Année des Etudes de Santé (PACES, PAES, PCEM1) Référentiel de psychiatrie et addictologie : Psychiatrie de l'adulte, psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent, addictologie English pictogrammar Gériatrie: Réussir les ECNi Ophtalmologie ORL Français tome 2 - CRPE 2020 - Epreuve écrite d'admissibilité Urologie: Réussir les ECNi Annales corrigées PAE 2009-2018 : Annales corrigées des Epreuves de vérification des connaissances de Médecine Générale Enfance Mémo Anglais B1-B2 (lycée) Note et rapport - Méthode et exercices - Concours de catégories A et B - L'essentiel en 42 fiches - Note de synthèse, note administrative, propositions opérationnelles - Concours 2018-2019 Ulysse et l'Odyssée - Texte intégral L'usage du monde - Edition prescrite pour l’agrégation de lettres modernes 2017-2018 Gynécologie Obstétrique: Réussir les ECNi Le Grand Manuel du TAGE MAGE – 16 tests blancs + 200 fiches de cours + 2000 vidéos – édition 2020 Mathématiques tome 1 - CRPE 2020 - Epreuve écrite d'admissibilité Memento de Biologie BCPST 1re et 2e années - Notions-clés - Schémas de synthèse Concours Gendarme sous-officier de gendarmerie externe - Tout-en-un: Tout-en-un - 2019/2020 Français tome 1 - CRPE 2020 - Epreuve écrite d'admissibilité Douleur, soins palliatifs et accompagnement L'Odyssée - Prepas scientifiques 2017-2018 - Edition prescrite De la performance à l'excellence : Devenir une entreprise leader DCG 2 Droit des sociétés et des groupements d'affaires - Manuel - Réforme 19/20: Réforme Expertise comptable 2019-2020 DSCG 4 Comptabilité et audit - Manuel et applications - 2018-2019 - 12e éd - Préparation complète Hépato-gastro-entérologie - Chirurgie digestive: Réussir les ECNi 700 tests psychotechniques et de raisonnement logique - Méthode et exercices - L'essentiel en fiches - Concours 2018-2019 Concours Gardien-brigadier de police municipale et Garde-champêtre - Catégorie C - Tout-en-un - Concours externe 2019-2020 DEC 1 - Réglementation professionnelle et déontologie de l'expert-comptable et du commissaire aux comptes Médecine physique et de réadaptation: Réussir les ECNi Formulaire Maths Physique Chimie SII MPSI MP La bible du score IAE message Flore complète portative de la France, de la Suisse, de la Belgique : Pour trouver facilement les noms des plantes sans mots techniques Concours Rédacteur et Rédacteur principal territorial Catégorie B - Tout-en-un - Externe, interne, 3e voie Admis 2019 Business Model Nouvelle Génération : Un guide pour visionnaires, révolutionnaires et challengers Concours ATSEM et ASEM - Catégorie C - Tout-en-un - Concours 2019-2020 Economie, sociologie et histoire du monde contemporain Chirurgie maxillo-faciale et stomatologie: Réussir les ECNi Réussite à la LCA en français-anglais pour le concours ECNi - En bonus : 10 vidéos de cours par Théo Pezel à consulter en ligne ! Le songe d'une nuit d'été, Shakespeare - Prépas scientifiques 2018-2019 - édition prescrite Lettres persanes Gendarme adjoint volontaire - 2019 - Epreuves de sélection GAV APJA - EP - Tout en un: Epreuves de sélection GAV APJA - EP - Tout-en-un