Italia, la cucina deliziosa. Toute la cuisine italienne traditionnelle en 1890 recettes ! par Accademia italiana d

January 18, 2020

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Titre de livre: Italia, la cucina deliziosa. Toute la cuisine italienne traditionnelle en 1890 recettes !
Auteur: Accademia italiana d
Broché: 656 pages
Date de sortie: October 18, 2012
ISBN: 273245009X
Éditeur: La Martinière

Accademia italiana d avec Italia, la cucina deliziosa. Toute la cuisine italienne traditionnelle en 1890 recettes !

Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l'Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine). Ses représentants locaux ont recensé dans chacune des vingt régions d'Italie, de villes en villages, les recettes typiques telles qu'elles furent et sont encore pratiquées selon les traditions locales. Hors d'oeuvres et pizzas, soupes, pâtes, légumes, poissons, viandes, desserts. Cette véritable bible restitue fidèlement 1890 recettes traditionnelles de la gastronomie italienne : des plats classiques mais aussi des préparations connues seulement localement, parfois très anciennes, pour certaines en voie de disparition. Un ouvrage unique en son genre !

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