Le Grand Livre de la Boulangerie par Jean-marie Lanio

June 20, 2019

Le Grand Livre de la Boulangerie par Jean-marie Lanio est disponible au téléchargement en format PDF et EPUB. Ici, vous pouvez accéder à des millions de livres. Tous les livres disponibles pour lire en ligne et télécharger sans avoir à payer plus.

Titre de livre: Le Grand Livre de la Boulangerie
Auteur: Jean-marie Lanio
Broché: 244 pages
Date de sortie: June 8, 2017
ISBN: 2841239098
Éditeur: Ducasse Edition

Jean-marie Lanio avec Le Grand Livre de la Boulangerie

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale. Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite. Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne. Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester. Pains spéciaux : Le trio d'auteurs propose des recettes originales et pleines de goût pour mettre un peu de fantaisie dans votre fourneau : pains aux fruits, pain de mie avec incrustations ou encore pains nutritionnels. Brioches et classiques français : Presque aussi célèbres que la baguette, retrouvez les secrets des classiques de la viennoiserie française comme le croissant, le kouign-amann breton, la gâche vendéenne ou le kouglof alsacien. Brioches du monde : Du stollen d'Allemagne, célèbre gâteau de Noël, à la gaufre liégeoise en passant par le donut, réalisez un tour du monde en 11 recettes moelleuses venue

Bestseller Livres Le Journal de Frank Berton Eric Dupond-Moretti à la barre Les grandes plaidoiries des ténors du barreau Le Dictionnaire de ma vie - Eric Dupond-Moretti Le dictionnaire de ma vie La robe noire De mon propre aveu : Souvenirs et rêveries La déontologie de l'avocat - 10e éd. Notaire. Voie universitaire (DSN) . voie professionnelle . voie interne (ECCT) . DIMN - 2e éd. Liquidations : Exercices corrigées Guide de l'avocat commis d'office 2018: Droit pénal, droit civil, droit des étrangers Les nuits blanches d'une robe noire La formalisation des actes notariés Guide du formaliste Droit notarial Guide pratique de procédure à l'usage de l'avocat Guide fiscal des actes - Premier semestre 2019: Fiscalité pratique. Formules fiscales. Emoluments. Chiffres du patrimoine LES GRANDES PLAIDOIRIES DES TÉNORS DU BARREAU Déontologie de la profession d'avocat Professions libérales 2019: Exercice individuel Sociétés professionnelles Guide des formalités et de la fiscalité des actes notariés 2017 Recueil de solutions d'examens professionnels : Tome 1, Actes courants : ventes, prêts, échanges, copropriété Chronique d'une jeune avocate : Comment je suis passée du rêve à la réalité Mémento Patrimoine 2019-2020 Recueil de solutions d'examens professionnels. Tome 2 - Droit de la famille : régimes matrimoniaux, PACS, divorce, libéralités, successions et indivision Mes convictions intimes Recueil de solutions d'examens professionnels.Tome 4 : Droit des affaires : droit commercial, droit Au guet-apens Les Juges dans la mondialisation. La nouvelle révolution du droit La parole est à l'avocat - 3e éd. Guide des formalités et de la fiscalité des actes notariés2019/2020 La déontologie de l'avocat - 11e éd. Code de l'avocat 2019, annoté et commenté - 8e éd. Règles de la profession d'avocat 2018/2019 - 16e éd. L'angle journalistique: Techniques de créativité pour des écrits originaux. Convaincre. Dialogue sur l'éloquence La Parole et l'action: Mémoires d'un avocat militant Accidentés de la route : Vos droits Guide du jeune avocat 2017 Le notaire et le règlement de la succession Moi, maire rural Les promesses de vente et d'achat immobilières Responsabilité des notaires 2019/2020 - Civile . Disciplinaire . Pénale - 3e éd. La défense dans la peau La face cachée de la robe Les Notaires. Enquête sur la profession la plus puissante de France Les Ventes d'Immeubles à Construire et à Rénover Le metier de maire Code de déontologie - 8e éd.: Édition 2019 Guide notarial pour l'immobilier en France: acheter, détenir, transmettre